شیرینپلو یکی از پلوهای خوشعطر و رنگ ایرانی است که معمولاً در مهمانیها و مجالس سرو میشود. ترکیب برنج سفید با پوست نارنج خلال شده، ، خلال بادام و پسته ، زرشک و زعفران، غذایی چشمنواز و دلچسب میسازد.
در این آموزش از شرکت تهیه غذای فارسی، یاد میگیریم چگونه با استفاده از مایه آمادهی شیرینپلو فارسی، در مدت کوتاهی یک غذای مجلسی و معطر درست کنیم.
🧂 مواد لازم برای ۶ نفر
| مواد | مقدار |
| برنج ایرانی | ۵ پیمانه |
| مایه شیرینپلو فارسی | 500 گرم |
| فیله مرغ یا گوشت مرغ ریشریششده | ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم |
| کره یا روغن | ۳ قاشق غذاخوری |
| زعفران دمکرده غلیظ | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به میزان لازم |
| خلال پسته و بادام | برای تزیین (اختیاری) |
| نان یا سیبزمینی | دلخواه (برای تهدیگ) |
🕒 زمانبندی پخت: ۷۰ دقیقه
👩🏻🍳 طرز تهیه مرحلهبهمرحله
۱. آمادهسازی برنج
برنج را شسته و حدود یک ساعت در آب و نمک بخیسانید.
در قابلمهای بزرگ، آب را به جوش آورید، سپس برنج را اضافه کنید.
پس از ۶ تا ۸ دقیقه (وقتی دانهی برنج هنوز مغز سفید دارد ولی نرم شده)، آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
۲. پخت مرغ
فیلههای مرغ را خرد کنید یا از گوشت مرغ پخته و ریشریششده استفاده نمایید.
در تابهای، کمی روغن یا کره بریزید و مرغ را با زردچوبه، نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا طلایی شود.
سپس زعفران دمکرده را اضافه کرده و اجازه دهید مرغ کاملاً خوشرنگ و معطر شود.
۳. آمادهسازی مایه شیرینپلو فارسی
مایه آمادهی شیرینپلو فارسی حاوی پوست نارنج خلال شده ، زعفران و مقداری شکر است؛ کاملاً پخته و آمادهی مصرف، بدون مواد نگهدارنده و در بستهبندی کاملاً بهداشتی تولید شده است.
با استفاده از این محصول، میتوانید در کوتاهترین زمان، شیرینپلویی خوشعطر، اصیل و مجلسی تهیه کنید.
مایه را روی حرارت ملایم گرم کنید تا عطر آن باز شود، سپس مرغ زعفرانی را به آن اضافه کرده و بهآرامی مخلوط کنید.
۴. لایهگذاری و دمکردن
کف قابلمه را با روغن چرب کرده و تهدیگ مورد نظر (نان یا سیبزمینی) بچینید.
یک لایه برنج بریزید، سپس مقداری از مایه شیرینپلو روی آن پخش کنید.
این لایهها را تکرار کنید تا مواد تمام شوند (لایه آخر برنج باشد).
چند سوراخ با ته قاشق ایجاد کرده، روی برنج کمی کره آبشده و زعفران دمکرده بریزید.
در قابلمه را با دمکنی ببندید و ابتدا ۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزید تا بخار بلند شود، سپس حرارت را کم کرده و حدود ۴۵ دقیقه اجازه دهید دم بکشد.
یا پس از دم کشیدن برنج ، مایه شیرین پلو را روی برنج بکشید و برنج زعفرانی و خلال ها تزیین کنید و فیله ها را کنار آن قراردهید .
۵. سرو و تزیین
پس از دمکشیدن، کمی از برنج را با زعفران دمکرده مخلوط کنید و روی پلو بریزید.
با خلال پسته، بادام و نارنج تزیین کرده و سرو نمایید.
عطر زعفران و نارنج در کنار مرغ نرم و مغزها، طعمی خاص و مجلسی ایجاد میکند.
🍽 نکات طلایی از شرکت تهیه غذای فارسی
- برای عطر بیشتر میتوانید در ۵ دقیقهی پایانی دمکردن، کمی گلاب اضافه کنید.
- اگر مایلید رنگ پلو طلاییتر شود، ۱ قاشق چایخوری زعفران دمکرده را با کره روی سطح برنج بریزید.
لینک خرید
تهیه غذای فارسی — مزه غذای خانگی، طعم باکیفیت زندگی. 🌿